Dôme sur Mer est un éclatante bistro spécialisée dans les poissons, crustacés et fruits de mer. Sous les yeux des clients attablés ou installés au comptoir, les produits ultra-frais sont préparés de manière pure, minute, et servis avec d’excellents vins et champagnes.
Dôme sur Mer ne fait pas de distinction entre entrées et plats principaux : on y vient aussi bien pour quelques bouchées que pour un repas plus classique, tant à midi qu’en soirée. La cuisine reste ouverte jusqu’à 23h30, idéale pour les noctambules. Le cœur de la carte et de l’ardoise des suggestions du jour est consacré aux poissons, coquillages et crustacés, servis crus ou cuits à la plancha. Parmi les incontournables de la maison : les plateaux de fruits de mer, le crabe mayonnaise, les gambas marinées, ou encore le homard grillé nappé de beurre à la sauge, accompagné de raviolis de Romans…
La carte et l’ardoise accueillent également quelques plats de viande raffinés ainsi que des desserts réinventés comme les gaufres à l’ancienne ou une dame blanche. Le tout est préparé à la minute et sous les yeux des convives. La sélection de vins est assurée par le sommelier Wouter De Bakker.
Dôme sur Mer se trouve dans une maison d’angle du XIXe siècle, dans le quartier art déco de Zurenborg à Anvers. L’intérieur est peint d’un blanc épuré. Au-dessus d’une rangée de tables s’étend un aquarium mural peuplé de poissons rouges et de miroirs. Au centre, un comptoir permet de s’attabler sur des tabourets hauts, derrière lequel le chef cuisine en toute discrétion. L’été, on profite aussi de la terrasse, face aux centres récemment restaurés, sous les élégantes arches ferroviaires toutes proches.
