Cachée derrière la porte d’entrée bleu Méditerranée se cache l’une des plus grandes surprises culinaires d’Anvers. Niché dans la Kommekenstraat 22, à l’ombre du quartier des skippers, le chef Giorgio et l’hôtesse Delphine écrivent leur histoire de bistrot d’inspiration sicilienne sous le nom enchanteur d’Arrikiiati. Arrikiiati signifie « s’amuser avec la nourriture » dans le dialecte sicilien local. Et si vous vous amusiez à manger sur l’une des 14 chaises choisies ?
Ensemble, Giorgio Longo – Sicilien – et Delphine Worms – Française – ont découvert les saveurs et les arômes de chefs renommés en France, en Italie, en Corse, en Nouvelle-Zélande et à Hong Kong avant de finalement poser leurs valises dans la très animée Anvers.
La cuisine de Giorgio est un jeu de traditions siciliennes avec des touches locales, toujours selon le rythme des saisons et dans le plus grand respect de ce que le champ ou la mer indique à ce moment-là. Par exemple, l’été est consacré aux légumes cultivés biologiquement par de petits agriculteurs locaux. L’hiver, quant à lui, garantit le poisson et les fruits de mer de la mer du Nord. Le dîner a un modèle fixe « à l’aveugle » de 5 plats pour 76 €.
Le déjeuner est disponible le lundi où vous pouvez choisir entre un menu de 2 (34€) ou de 3 plats (41€).
À l’heure où nous écrivons ces lignes, le porc local issu de l’agriculture biologique de la « Ferme de Forestree » est au cœur du menu. Le filet de porc rôti accompagné d’une salade de radicchio braisé, glacé au carruba et à la clémentine fraîche, constitue un moment fort de la soirée.
Arrikiiati est fier, à juste titre, de sa sélection variée de vins naturels triés sur le volet avec soin par l’hôtesse, la sommelière Delphine Worms. Sur plus de 100 références, Delphine propose l’accord idéal pour la cuisine du chef partenaire Giorgio. Seuls des vins biologiques et naturels d’Italie et de France sont servis ici….en référence aux deux nationalités de ce joli couple.
Parmi les favoris de Delphine et Giorgio, citons : Faustine 2019 – Comte Abbatucci, un vin blanc intense de Corse élaboré à partir du cépage Vermentino, ou l’Emidio Pepe 2007, Montpulciano d’Abruzzo pour ceux qui préfèrent un vin rouge. Alessandro Viola apporte la touche funky « pétillante » avec un Blanc de Blanc di Cataratto Non Dosé fabriqué en Sicile.
Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire intime, inoubliable et surprenante où l’accent est mis sur les ingrédients locaux de qualité et où les traditions siciliennes colorent le menu en combinaison avec des vins naturels méticuleusement sélectionnés, ce joyau caché appelé Arrikiiati est votre visite incontournable !
