En 2012, un jeune duo prometteur se lance avec passion dans l’aventure d’un restaurant accessible et convivial à Malle : DKB – De Kleinen Bistro. Une adresse parfaitement adaptée à la région, portée par le talent, la passion et l’intelligence de Lawrence et Thari. Curieux et ambitieux, ils vont régulièrement s’inspirer des grandes maisons pour revenir à Malle les bras chargés d’idées, qu’ils traduisent en créations personnelles, accessibles et toujours plus raffinées à chaque saison.
Lawrence, autodidacte passionné et toujours avide d’apprentissage, mise sur les produits locaux. Il collabore notamment avec De Paardebloemhoeve pour les légumes bio et Den Akker pour les asperges et fraises de saison.
Le menu propose des plats comme le vitello aux herbes et mayonnaise de maquereau, des moules accompagnées de topinambour et d’ail des ours, du filet d’agneau ou encore du skrei d’hiver avec petits pois, carottes et pommes Anna. En dessert, place au sang de l’orange, crème catalane et sabayon. (Menu du chef : 3 services – 55 € / 4 services – 68 €). Chaque lundi soir, un menu surprise 3 services est proposé pour seulement 43 € !
L’expérience est sublimée par Thari, l’hôtesse, dont l’approche chaleureuse et empathique est complétée par le sommelier Brent Kenis, qui vous guidera vers le verre de vin ou de bière idéal. Envie de rester sans alcool ? Le restaurant propose des jus parfaitement assortis à chaque plat.
Après une rénovation soignée, l’intérieur a évolué vers un style casual, no-nonsense, où l’on se sent bien. Et dès que la météo le permet, la terrasse entièrement réaménagée devient l’endroit parfait pour profiter.
La reconnaissance ne s’est pas fait attendre : Bistronomie, Gault&Millau et Jong Keukengeweld ont rapidement salué leur talent. Aujourd’hui, DKB attire bien au-delà de la région de Campine.
Chez De Kleinen Bistro, le meilleur reste à venir !
