La maison Bar(t)-a-vin est réputée depuis déjà des années comme étant la garantie d’une ambiance conviviale, de mets honnêtes et de choix de vins surprenants. Ce bistrot bien connu se niche dans le quartier anversois des abattoirs, à l’ombre du Palais des Ports. Cet immeuble est un ancien atelier de désossage de porcs, ce que souligne toujours son aménagement art-déco authentique. Les carrelages muraux de 1923 figurant des porcs et les rails dotés de crochets sont restés et créent le lien avec l’abattoir. L’exploitant et sommelier Bart Adriaenssens a transformé cet immeuble de caractère en un bistrot français particulièrement accueillant.
La cuisine ouverte à l’arrière crée l’interaction avec le chef. Le chef Tom Van der Borght utilise systématiquement des produits d’une fraîcheur irréprochable et sert des mets à la base classique et aux saveurs reconnaissables. Les produits frais du jour sont transformés en suggestions, tandis que les spécialités de la maison ne manquent pas d’impressionner les clients. Ne manquez pas d’essayer la stracciatella di bufala, une mozzarelle à base de lait de bufflonne, ou le désormais célèbre Steak Tartare Bar(t)-a-vin, le meilleur qu’on puisse avoir à Anvers. Une alternative à base de poisson est toujours prévue et en ce qui concerne les vins, vous pouvez avoir une confiance aveugle en Bart. Il n’y a pas de carte des vins, mais le sommelier hors pair Bart dispose d’une cave variée de plus de 200 références et se fait un plaisir de conseiller ses hôtes.
Bar(t)-a-vin est la référence pour le plaisir décontracté avec un bon verre de vin !
