En 2011, les amis d’enfance Szelim Man et le chef Chuck Tang ont ouvert Cuichine dans le quartier Zurenborg à Anvers. Après près de 10 ans passés dans la Draakstraat, ils ont déménagé à l’été 2020 vers un espace plus grand avec une belle terrasse, tout près, sur la Draakplaats. De la Draakstraat à la Draakplaats… c’était écrit dans les (étoiles chinoises), pourrait-on dire.
Si vous vous attendez à un restaurant chinois traditionnel, vous allez être surpris — et tant mieux ! Cuichine, c’est une expérience contemporaine imaginée par deux jeunes hommes d’origine hongkongaise, qui proposent une cuisine orientale raffinée dans un décor épuré. Leur nouvel intérieur bleu nuit, modernisé avec des touches asiatiques discrètes, abrite une cuisine ouverte, des chats porte-bonheur et des places prisées au comptoir qui donnent à l’endroit l’ambiance animée d’un bistrot urbain asiatique.
Le chef Chuck met à l’honneur une cuisine cantonaise sublimée par des produits locaux. Le menu est une véritable fête culinaire. On y retrouve notamment une sélection de dim sum faits maison (18 €), un wok végétarien à l’aubergine et au vin de riz, un demi-homard ultra frais au gingembre et à la sauce d’huître (35 €), ou encore le célèbre canard laqué maison façon Pékin (24 €). Le déjeuner en deux services est proposé à 32 €, et le menu Carte Blanche trois services à 55 €.
Même s’il ne se dit pas sommelier, Szelim a su créer une carte des boissons brillante et équilibrée. Ici, chaque plat peut être accompagné d’un bon verre de vin, d’une bière adaptée, voire d’un saké ou d’un madère vieilli — parfaitement choisis, même pour les desserts.
Bref, Cuichine est bien plus qu’un restaurant chinois.
C’est de la Bistronomie asiatique à l’état pur !
