On connaît Joris et Natania du restaurant ‘De Gekrulde Zinnen’ à Lier. Le couple a été responsable de ce restaurant gastronomique pendant pas moins de 11 ans et s’y est forgé une solide réputation. Mais après ces 11 années, ils avaient soif de nouveauté. Salto a ouvert ses portes en 2016 et a reçu l’étiquette de ‘bistro urbain’. Dans ce cadre, le chef Joris a choisi de ne pas se départir de la qualité, au contraire, mais d’opter pour des plats moins complexes dans un intérieur plein d’ambiance. La sympathie règne donc en maître chez Salto, où les plats sont désormais servis sur des tables en bois sous le slogan ‘sharing is caring’.
La carte se compose de quatre sections qui proposent un choix alléchant. Pour vous mettre en appétit, vous pourrez par exemple opter pour une portion de coquillages de Zélande, ou des rillettes d’oie dans le chapitre ‘apéro’. Vous continuerez ensuite le partage avec vos compagnons de table : dans le menu, les entrées ont été baptisées du nom de ‘starters / à partager’. Et ici aussi, le choix s’avère difficile. Le poulpe grillé avec du fenouil, du paprika et de la bagna cauda, et le BBQ beef short rib avec du concombre, du chili et une vinaigrette à l’ail relevée sont de très bons choix. Les clients ont le choix parmi 4 plats principaux qui varient de 20€ à 30€. Ils pourront terminer leur repas sur une touche sucrée, avec un moelleux au chocolat fondant et de la glace vanille, ou salée avec l’assiette de fromages sélectionnés par les maîtres-fromagers Van Tricht. La carte des vins est originale et l’établissement propose également une chouette sélection de bières. Plaisir de la table garanti donc !
Salto Lier : plaisir dans un bistro urbain.
