Le bistro gastro cosmopolite de la Campine !
Après avoir exploité avec brio la salle des fêtes Daemshof, il était temps d’ouvrir un nouveau chapitre dans l’horeca. Telle était la décision de Wilfried & Marcella Broeckx. Au même endroit, à Noorderwijk, la salle des fêtes a subi une réelle métamorphose. Le résultat est tout simplement époustouflant. Les clients s’imprègnent désormais de l’ambiance d’un bistro gastro tendance, que l’on pourrait retrouver n’importe où au monde. Les éléments phares sont les entretoises en marbre, qui sont vraiment bien mises en valeur grâce au jeu des couleurs claires, des sièges gris confortables et chics, des petites tables qui donnent envie de s’y asseoir, des magnifiques châssis noirs et l’éclairage subtil. Le bon goût est clairement de mise.
Et en parlant de goût, il y en a clairement un qui enivre les sens depuis la cuisine. Wilfried et son équipe veillent en permanence à la qualité des produits qu’ils cuisinent. La carte fait la part belle aux classiques, revisités au goût du jour. Dans la catégorie « Smaakmakers » (L’eau à la bouche), on remarque tout de suite le crabe royal aux fines herbes et huile d’olive tiède. Dans les « Uit de zee » (Côté mer), impossible de passer à côté de l’anguille, herbes vertes, salade de fenouil et citron, tandis que le filet pur Hereford, échalote, chou-fleur, romanesco et bordelaise vous séduira dans la rubrique « Van t land » (Du terroir). À moins que vous ne vous laissiez tenter par un plat mijoté d’agneau, légumes estivaux et pommes de terre au four dans la catégorie « Stoverij » (Plats mijotés) … En bref, tous des plats à vous ravir les papilles.
Marcella & Wilfried sont des connaisseurs, des experts en matière d’excellents vins de qualité. La sélection des vins est un vrai petit bijou, à l’instar de cette adresse d’ailleurs. En plus de la qualité pure, ils cherchent également à raconter une histoire : sur le terroir d’où ils viennent, sur la passion et sur la personnalité du viticulteur …
Bistro Julienne illustre à merveille comment une cuisine de qualité combinée à un intérieur cosmopolite peut obtenir un excellent score où que ce soit dans le pays !
