Bowie

En Flandre, il y a de nombreuses brasseries, mais malheureusement, elles n’ont pas toutes le même niveau. Heureusement, pour le quartier animé de Boelaert à Borgerhout, un excellent établissement a ouvert ses portes sous le nom de Bowie en avril 2023. Ce lieu éclectique est l’œuvre de Bertrand Lekeux, un restaurateur expérimenté, du chef Toon De Bock et de la costumière indépendante Ellen Blereau.

L’intérieur a été entièrement rénové avec une ambiance clairement inspirée de David Bowie. Les caractéristiques notables incluent le magnifique bar en marbre, les murs rouge profond, les chaises en velours bleu roi et les vitraux ornés d’éclairs. Le résultat est intemporel, de qualité et présente une touche originale.

L’objectif principal est l’utilisation de produits saisonniers et de haute qualité. Le chef Toon a conçu un menu avec des classiques que l’on attend dans une brasserie traditionnelle, mais avec une touche unique ! Parmi les plats remarquables, citons les croquettes de crevettes « Fernand Obb », accompagnées de persil frit et de citron, ainsi que l’os de moelle artisanal recouvert de panko, de moutarde et de persil.

Parmi les autres incontournables, il y a le ragoût de bœuf mijoté à la bière Magma de la brasserie Musketiers, le steak tartare Bowie et le fameux vol-au-vent « comme il se doit ». Pour les amateurs de viandes bien affinées telles que la côte à l’os Holstein, les pièces de viande de six ribs tendres ou le steak écossais Aberdeen parfaitement cuit, Bowie est l’endroit rêvé.

Le dessert « Banoffee Bowie », un mélange de glace à la banane, de morceaux de banane, de miettes de biscuits, de toffee et de zeste de citron vert, est un favori auquel les clients reviennent encore et encore.

Une bonne brasserie se reconnaît aussi par sa carte des vins, qui se marie parfaitement avec une sélection spéciale de bières. Ce point est également largement respecté.

Pour les grands groupes qui souhaitent dîner chez Bowie, l’étage supérieur est l’endroit idéal.