Villared séduit les gourmets depuis 2004 et est devenu depuis un véritable pôle culinaire, apprécié par des visiteurs venus des quatre coins du pays. Ce succès est entièrement dû au duo professionnel formé par Dave Debal et Katja Berus.
En 2016, le restaurant a bénéficié d’une remarquable rénovation signée Lieven Musschoot. Le résultat : une interprétation contemporaine du style Art déco. Marbre vert, nacre et noyer habillent ce cadre élégant et chaleureux. Chic, sans être guindé ! La philosophie de Dave et Katja : une expérience culinaire doit donner de l’énergie au convive et stimuler tous les sens.
Il n’est donc pas étonnant que l’on cuisine avec passion chez Villared. Le chef Dave, formé chez Ducasse et adepte de la gastronomie moderne, propose une carte alliant classiques revisités à la manière Villared et mets grillés. Son savoir-faire s’exprime dès la première bouchée, comme avec la coquille Saint-Jacques crue finement tranchée, accompagnée d’une crème de topinambour, d’avruga et de coulis de persil. En saison, on recommande vivement le filet de canard sauvage, servi avec foie gras fondu, déclinaison de carottes et galette de pommes de terre. Et pour finir en beauté : pain perdu de brioche aux raisins, chocolat blanc et mangue.
Katja, maîtresse de maison – à l’origine prothésiste dentaire – insuffle une belle énergie à la salle. Elle garantit un service irréprochable et chaleureux.
La carte des vins, contemporaine, propose de belles découvertes du monde entier, dont plusieurs vins disponibles au verre. Ici, on goûte à la passion, on savoure la puissance.
Villared est l’exemple parfait d’un restaurant moderne, raffiné et pourtant entièrement accessible à un large public.
