Perle culinaire à Beernem
d’Afspanning était autrefois un lieu où les hommes et les animaux pouvaient se reposer et reprendre des forces pour poursuivre leur chemin. Aujourd’hui, on découvre dans d’Afspanning le restaurant bistro culinaire de Joost Meire et Heidi Dewitte. Le restaurant est situé dans un magnifique bâtiment protégé du XVIIIe siècle à Beernem. Le duo a travaillé pendant des années à la rénovation, et le résultat est impressionnant. Ce restaurant existe depuis plus de 5 ans et a su mettre la commune de Beernem sur la carte culinaire avec conviction.
L’établissement spacieux offre différents espaces de restauration avec une belle combinaison d’éléments rustiques et authentiques, ainsi que des touches plus modernes. Le tout crée une atmosphère chaleureuse, conviviale et contemporaine. La salle intime est idéale pour l’apéritif, et lorsque le temps est beau, la terrasse est particulièrement accueillante.
Le chef Joost Meire a acquis son expérience dans des établissements de renom comme Oud Sluis et utilise cette expérience pour sa propre interprétation d’une cuisine franco-belge moderne. À la carte, on trouve principalement des plats nationaux avec des ingrédients souvent oubliés. Quelques exemples incluent les petits-gris en tempura, rémoulade, crème de céleri-rave et jaune d’œuf cuit lentement, ou le bar avec lardo di colonnata, panais, croquette de museau de porc, pomme paille et beurre blanc au thym et au lard.
Heidi, la maîtresse de maison, assure un service attentionné.
Les produits sont reconnaissables mais pas banals. Ils sont traités avec respect et présentés sous forme de préparations savoureuses. Les clients peuvent choisir quelques plats à la carte ou opter pour le menu du jour en 3 services (42,50€). Il est également recommandé d’essayer le menu du déjeuner en 2 ou 3 services (20,00€ ou 27,00€). La carte des vins est bien fournie et propose des références de qualité à des prix raisonnables.
Il est conseillé de réserver.
