CULINAIRE PAREL IN BEERNEM
d’Afspanning was vroeger een plaats waar mens en dier tot rust kwamen en krachten konden opdoen voor de verdere tocht. Vandaag ontdekt men in d’Afspanning het culinaire bistro-restaurant van Joost Meire en Heidi Dewitte. Het restaurant is gevestigd in een prachtig gerenoveerd 18e eeuws beschermd pand in Beernem. Jarenlang werkte het duo aan de renovatie en het resultaat mag er zijn. Meer dan 5 jaar bestaat deze zaak en heeft ze de gemeente Beernem met overtuiging op de culinaire kaart gezet.
De grote zaak biedt verschillende eetplaatsen met een mooie combinatie van rustieke, authentieke elementen en modernere toetsen. Het geheel zorgt voor een warme, gezellige en toch eigentijdse sfeer. De stemmige voutekamer leent zich uitstekend voor het aperitief, en bij mooi weer is het terras bijzonder uitnodigend.
Chef Joost Meire deed ervaring op in topzaken zoals Oud Sluis en gebruikt die ervaring voor zijn eigen interpretatie van een hedendaagse Frans-Belgische keuken. We ontdekken op de kaart vooral nationale bereidingen met vaak vergeten ingrediënten. Enkele voorbeelden zijn de slakjes met een tempura van petit–gris slakjes, remoulade en crème van knolselder en langzaam gegaarde eidooier, of de zeebaars met lardo di colonnata, pastinaak, kroketje van varkenssnuit, pomme paille en beurre blanc met tijm en spek.
Gastvrouw Heidi staat in voor de attente bediening.
De producten zijn herkenbaar maar niet alledaags. Ze worden met veel respect behandeld en komen in het bord in smakelijke bereidingen. Gasten kiezen voor enkele gerechten à la carte, of voor het suggestiemenu in 3 gangen (42,50€). Ook voor een lunch 2 of 3 gangen (20,00€ of 27,00€) kunnen we d’Afspanning warm aanbevelen. De wijnkaart is correct geprijsd en vermeldt verschillende mooie referenties.
Reserveren is wel aan te raden.
