Bassud

Gastronomie artisanale !

L’ancien cabinet de comptables de la Zuidstraat à Torhout est devenu le nouveau hotspot culinaire. Bassud présente un aménagement rafraîchissant qui alterne entre les teintes de blanc, le bois blanc et un sol en parquet. Le chef Jan Devos a fait ses armes auprès des établissements renommés Boury et In De Wulf et souhaite surtout exprimer sa cuisine personnelle avec Bassud. En salle, la maîtresse de maison Michèlle Tanghe assure le service de leur rêve ‘Bassud’. Le jardin de ville offre également un cadre agréable pour se restaurer lorsque le temps le permet.

Le chef cherche toujours à faire plaisir à ses convives avec une gastronomie accessible. Le ‘feu’ constitue le fil rouge de cet établissement, comme en témoigne le four au charbon de bois en cuisine. Le chef fermente ses propres légumes et n’utilise que des ingrédients de qualité. Car le goût occupe une place centrale. Vous ne débourserez que 29€ pour le lunch 2 services et le soir, vous profiterez d’un menu fixe en 3, 4 ou 5 services (45€-57€-70€). Ce dernier fluctue quotidiennement en fonction de la disponibilité des meilleurs produits et de l’envie de changement. Les exemples de plats raffinés, mais purs sont légion, comme les asperges blanches accompagnées de lieu jaune et d’un jus de coques, ou encore le filet de sébaste servi avec des radis, des concombres et du vadouvan. Le chef associe également le collier de porc à de l’ail des ours, des petits pois et des oignons. Pour la sélection des vins, le couple a opté pour des vins de qualité qui s’accordent parfaitement au style de cuisine du chef. Le restaurant dispose également d’une petite salle séparée qui peut accueillir jusqu’à 12 personnes.

Savoureux, épuré et authentique !