Chef et propriétaire Jan Supply, après avoir travaillé à De Refter, a ouvert son propre restaurant à quelques pas de ‘t Zand : Goesepitte 43. Yentl Versyp s’occupe du service en salle.
L’architecte d’intérieur Vincent Van Laere a métamorphosé l’endroit en un concept très élégant. Un bar ouvert, une cuisine visible, une étagère à vin au centre de la salle et de nombreuses plantes caractérisent le décor. Un mur de mousse est d’ailleurs l’une des pièces maîtresses. Il y a aussi une petite mais agréable terrasse de ville. L’atmosphère est décontractée, conviviale et contemporaine.
Cela se reflète également dans le menu. Le restaurant privilégie les produits locaux et de saison, avec une attention particulière pour les légumes. Les plats sont à la fois modernes, savoureux et harmonieux. Pour garantir une qualité optimale, le menu est limité.
Parmi les choix, on trouve trois entrées telles que la joue de porc laquée avec aubergine et salade de chou de Milan, ou le tartare de bar avec pain cristallisé rôti à la Mibrasa.
Le four à charbon Mibrasa est clairement le jouet préféré de Jan. On y cuit la côte à l’os de porc Managlica, du poisson selon le marché, ou encore la côte de bœuf Schorsvel de Belgian Blue. Il y a également un choix d’accompagnements végétariens et de pommes de terre, comme des pois gourmands avec des girolles, une salade de tomates bio avec des amandes grillées, de la purée de pommes de terre avec de la ciboulette, ou du riz Pilav. Les prix varient entre 29 et 50 euros par personne. Enfin, il existe un menu déjeuner à deux plats pour 29 euros par personne. La carte change chaque mois.
En résumé, Goesepitte est l’exemple même de la bistronomie : moderne et savoureuse.
