Chef en eigenaar Jan Supply werkte eerder in De Refter voor hij op een boogscheut van ’t Zand zijn eigen restaurant begon: Goesepitte 43. Yentl Versyp staat in voor de zaalbediening.
Interieurarchitect Vincent Van Laere nam de zaak onder handen en bouwde het om tot een zeer mooi concept. Een open bar en een open keuken, een wijnrek in het midden van de zaal en veel groen typeren de inrichting. Een grote moswand is dan ook één van de eyecatchers. Verder is er klein maar gezellig stadsterras. De sfeer is ongedwongen, gezellig en eigentijds.
Dit wordt doorgetrokken in de menukaart. Er wordt veel gewerkt met lokale en seizoensgebonden producten. Groenten worden mee in de kijker gezet. De gerechten zijn net als de sfeer eigentijds en smaakvol. Om de juiste kwaliteit te kunnen garanderen is de menukaart beperkt.
Zo is er de keuze uit een drietal voorgerechten zoals gelakte varkenswang met aubergine en spitskoolsalade of tartaar met zeebaars en geroosterd kristalbrood uit de Mibrasa.
Die Mibrasa houtskooloven is duidelijk het favoriete speeltje van Jan. Uit die Mibrasa komt côte à l’os van Managlica varken, vis volgens marktaanbod of Schorsvel van Belgisch wit blauw. Er is verder de keuze uit een aantal bijpassende groente- en aardappelbereidingen zoals verse peultjes met girolles, bio tomatensalade met geroosterde amandelen, geprakte aardappel met bieslook of Pilav rijst. Prijzen variëren tussen de 29 en 50 euro per persoon. Tenslotte is er tweegangenlunch aan 29 euro per persoon. De kaart wisselt elke maand.
Kortom, Goesepitte is op en top bistronomie. Eigentijds en met smaak.
Woord : Pieter Declercq
Foto’s credits : TableFever
