Taste & Colours in Kortrijk: dineren met zicht op de chef
Dirkjan Decock en Hilde Reynaert zetten in Kortrijk met hun restaurant Taste & Colours een uniek concept neer. In deze fijne zaak dineren gasten letterlijk in de keuken en kan men vanop de eerste rij meemaken hoe de chef de gerechten bereidt. Het restaurant is gevestigd in een mooie, authentiek gerestaureerde stadswoning. Bij mooi weer kunnen gasten ook genieten van de lekkere gerechten op het terras in de ommuurde stadstuin.
Het duo gaat er prat op om alles in huis te bereiden zoals het zuurdesembrood of opgelegde citroen. Dirkjan kookt met passie en aandacht voor kwaliteit, herkomst en pure smaken zoals biet in zoutkorst, Noordzeegarnaal met koolrabi en groene appel, kapoen met geroosterde groenten. Dirkjan schuwt verder het onbekende niet en verrast met nieuwe smaken zoals bv hartige poffertjes met furikake (Japans Zeewier).
Het menu is dan ook vaak een verrassing op basis van het seizoen en marktaanbod. In het restaurant is er geen kaart: je geniet er op weekdagen namelijk van het Taste Menu (4 gerechten, 67€). Tijdens het weekend is het genieten van het Menu Taste & Colours ( 5 gerechten ) aan 79€. Ook de wijnkaart getuigt van een voorkeur voor het authentieke, en gasten hebben de keuze tussen een selectie van Spaanse, Belgische, Franse en Italiaanse wijnen die voornamelijk van kleinschalige producenten afkomstig zijn. Natuurwijnen en speciaalbieren zoals verschillende geuzes krijgen een prominente plaats op de kaart. Taste & Colours is zo stilaan uitgegroeid tot een begrip in de Kortrijkse horecascene.
Dirkjan behoort tot het Kortrijkse chefscollectief Café Paté. Hij is tevens ook auteur van het boek conFOODenties, waarvoor hij drie bevriende, jonge chefs, Felix (Het Vliegend Tapijt), Matthias (Va et Vient) en Martijn (Rebelle), uitnodigde om hun verhalen en recepten te delen.
Taste & Colours: de smakelijke, kleurrijke Bistronomische vaste waarde in Kortrijk.
