De Mangerie : dat is zoals een intens reisverhaal waarbij producten van hier perfect blenden met “Asian flavours ”
Bij De Mangerie in Brugge is het altijd goed vertoeven. Dit gezellige restaurant is al bijna 2 decennia gevestigd in hartje Brugge, aan de Oude Burg, een van de mooiste plekjes van deze historische stad. Er zijn dus nog zekerheden in het leven ! Al van bij het binnenkomen voel je de warmte. En deze komt niet alleen uit de keuken! Het interieur combineert veel hout, warme kleuren, en internationale toetsen. En ook de bediening, onder de vleugels van gastvrouw Els is niet alleen zeer hartelijk maar bovendien uitermate professioneel met een persoonlijke twist.
Chef Kristof Deprez roert bij De Mangerie in de potten en serveert zijn gasten een stukje ‘vakantie’ in zijn gerechten. Hij heeft een voorliefde voor de Aziatische keuken en dat merken we bijvoorbeeld aan een bereiding met Laab gai (pittig kippenvlees) met een slaatje van noedels met mango en papaya, of een zoetzure krab-cake bij de ‘teasers’. Maar Kristof, die van vele markten thuis is, kan ook prima aan de slag met lokale ingrediënten uit onze Noordzee om er een fenomenale bouillabaise mee te maken. De menuformule met keuzegerechten is hier zeer populair. Tijdens de lunch kan je kiezen voor 2 gangen (35€), voor het diner mag het wat uitgebreider en kan je kiezen voor 3 gangen (47€), of een menu met een ‘teaser’ en vervolgens 3 gangen (57€). Kristof is tevens ook opgenomen in de orde van de 33 Meesterkoks van België en scoort bovendien al jaren bij Gault Millau.
Sterren komen, sterren gaan…alleen De Mangerie blijft bestaan !
Foto’s credits : Frederik Degryse AF-Fotografie
