Sharing dishes
In het vroegere Italiaanse delicatesse winkeltje werd restaurant NOUS onlangs geopend. Een hippe zaak die inspeelt op de trend van sharing dishes: het delen van gerechten. Hier kan je proeven van een fushion keuken met zowel oosterse als Franse invloeden.
De naam van deze zaak werd bewust gekozen. Nous symboliseert het samenhorigheidsgevoel en het genot om samen te tafelen en te genieten.
Zaakvoerder Olivier staat zelf in de keuken, hij volgde een opleiding in de hotelschool Spermalie en doorliep heel wat Brugse zaken waar hij zijn kennis en kunde kon verbreden. De voorgerechten deel je hier met je tafelgenoten. Naast de beperkte kaart zijn er heel wat suggesties te ontdekken op het grote krijtbord.
Het knusse interieur met houten tafels, moderne stoelen en een open keuken geven deze zaak een extra intieme dimensie.
Op de wijnkaart staan naast de klassiekere wijnen enkele originele Portugese en Oostenrijks referenties. De bediening is zeer vriendelijk en zonder pretentie.
