Tom Mestdagh est déjà depuis plus de 16 ans à la tête du célèbre restaurant Tom’s Diner de la ville de Bruges. L’intérieur de l’établissement a eu droit l’année dernière à une véritable cure de jouvence supervisée par le grand architecte d’intérieur Lieven Musschoot contacté pour l’occasion. Lieven a choisi de préserver le caractère unique du bâtiment dont l’ambiance est un sérieux atout. Grâce au bois et un mélange réussi entre le traditionnel et le moderne, l’atmosphère est très chaleureuse. Les différentes salles disposent aujourd’hui de 70 places assises. Les clients peuvent déguster une délicieuse boisson ou quelques tapas au joli bar central, où il est également possible de manger.
Dans la cuisine ouverte, les chefs préparent leurs plats à partir de produits d’exception sélectionnés en fonction des saisons. Chez Tom’s Diner, vous pouvez profiter d’un lunch au prix attractif ou commander à la carte. vous avez le choix parmi une quinzaine de plats savoureux, basés sur des classiques ayant subi un twist inventif. Les filets de sole de la mer du Nord sont ainsi combinées à une crème de chou-fleur, curry-coco, des coques, des asperges et de la tomate. Les desserts sont eux aussi réinterprétés de manière créative, comme en témoigne la composition acidulée à base de citron, sorbet de citron vert et bergamote confite. Les plats sont servis avec convivialité et enthousiasme, et accompagnés de différents vins qui peuvent être consommés au verre. Récemment, Tom a ouvert dans un établissement adjacent un extra nouveau concept. Avec « NXT DOOR », il propose une véritable expérience streetfood.
Tom’s Diner, c’est une valeur sûre du plaisir de la table à Bruges !
