Le restaurant Ogst a ouvert ses portes à la fin de l’année dernière après une transformation réussie. L’initiative des amis intimes Sébastien et Diederik est la révélation par excellence dans le Limbourg culinaire. Hasselt dispose à nouveau d’un summum de bistronomie. Rustique et pourtant raffiné, avec des mets légers mais débordant d’intensité. La maison Ogst est installée dans une maison de maître joliment restaurée avec une salle en L. Les murs bruts, le parquet et le bois clair offrent une touche naturelle scandinave. L’escalier en bois teinté qui mène à l’étage a été conservé dans sa simplicité et mérite le coup d’œil.
Sébastien sert des mets qui témoignent d’audace et de caractère. Il convainc par une cuisine inventive. Le produit principal occupe une place centrale et les ingrédients sont combinés de façon créative pour former des mets purs et savoureux. Comme il se doit dans un concept bistronomique, la maison Ogst sert une carte limitée. Le lunch en 3 plats (42 €) change tous les jours et le menu Ogst peut être dégusté en 4 plats (69 €) ou 5 plats (79€). Le cabillaud est servi avec des betteraves rouges et une mousseline de moutarde Savora. Un beau morceau de cerf est servi avec du persil tubéreux, des marrons, du potiron et du fromage anglais Old Leicester. Sur la carte des vins, Diederik propose une belle sélection de vins naturels. Ou peut-être préférerez-vous une bonne bière spéciale ? Au restaurant Ogst, vous êtes à la bonne adresse.
Ce néo-bistrot est le summum !
