Dans l’espace de coworking de Watt The Firms se trouve le gastropub Rizoom. Le projet d’Yves Kerckhoffs a commencé sous le nom de Sibui en tant que pop-up ramen bar. Après quatre mois, l’expérience a été prolongée et le lieu est devenu Rizoom. La ramen bar s’est transformée en izakaya gastropub.
Une izakaya est un type de gastrobar japonais où divers plats sont servis lors de l’afterwork. L’intérieur est épuré, sobre et minimaliste avec beaucoup de béton. L’ambiance est conviviale et décontractée, comme il se doit dans une izakaya typique.
Le menu change de manière organique avec les saisons et il est également possible de choisir un menu fixe qui remplit toute votre soirée. Pour le déjeuner, Yves propose un menu court avec des petites assiettes à partager, un plat principal individuel suivi d’un dessert. Rizoom travaille avec un menu fixe aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Parmi les plats proposés, on trouve par exemple ‘Moules fumées, kombu persil, pancake aux oignons de printemps’ ou ‘Tartare de langue de veau et bavette, champignon et couteau’. Un autre excellent exemple est ‘Concombre confit, tomate verte, lovage, courge spaghetti, beurre d’encre de seiche, jaune d’œuf’.
Rizoom est assurément abordable. Que diriez-vous d’un beau menu déjeuner à 35€/45€ ? Pour une expérience inoubliable lors du dîner, vous pouvez y goûter à partir de 67€ pour le menu.
Sur la carte des boissons, vous trouverez principalement des vins naturels, ainsi que quelques sakés qualitatifs et surprenants.
Si vous préférez dîner ou déjeuner en petit comité, il existe aussi un ‘atelier privé’. Situé près de la cuisine mais séparé du restaurant, cet espace est parfait pour jusqu’à 10 personnes. Il est recommandé de contacter le restaurant à l’avance pour cette option.
Rizoom, c’est de la bistronomie tendance inspirée du Japon.
