La cuisine savoureuse, voilà nos Roots ou ‘racines’ !
Dès l’ouverture de la maison Roots dans le quartier Patershol à Gand, ces nouveaux venus n’ont recueilli que des lauriers. Un concept 100% bistronomique, déjà récompensé par le guide Gault&Millau avec un titre de meilleur ‘Gastro-bistro’ de l’année. Kim Devisschere qui a gagné ses galons dans les cuisines de Horseele, Volta et Publiek se tient aux fourneaux dans sa cuisine ouverte, tandis que l’hôtesse Nele Victoor met toute son expérience au service d’un accueil et d’une ambiance conviviaux en salle.
La maison Roots sert un lunch en 3 plats ( 3 snacks | un plat | un dessert ) pour seulement 28 €. Il y a un menu fixe, qui fait l’objet d’adaptations journalières sur base de l’offre du marché. Pour 55 €, le chef vous entraîne pour une balade culinaire époustouflante en 5 plats. Des combinaisons telles que le lieu jaune à la menthe et aux brocolis ou la petite roussette aux carottes laquées sont présentées à table par le chef en personne. Autre découverte de saveurs intenses : joues de porcs aux haricots blancs, au miso et au chou frisé frais. Une cuisine pure mérite aussi des vins et des bières au caractère artisanal et naturel. Roots vous ramène à l’essence même !
La pureté – back to the roots !
