Lekker eten, dat zijn onze Roots!
Al van dag één toen Roots zijn deuren opende in het pittoreske Gentse Patershol kreeg deze super no nonsense eetplek alleen maar lof. Een op en top bistronomie concept dat ook Gault&Millau bevestigde met de award beste ‘Gastro-bistro’ van het jaar enkele jaren terug. Kim Devisschere staat achter het fornuis in zijn open keuken en verdiende reeds zijn sporen in de keukens van Horseele, Volta. en Publiek. Gastvrouw Nele Victoor kan ook rekenen op een karrevracht ervaring en zorgt voor de passende schwung in de zaal.
Een lunch menu ( enkele kleine snacks | hoofdgerecht | dessert ) serveert Roots voor slechts 30€. Er is één vast menu en hier worden dagelijks aanpassingen gedaan volgens marktaanbod. Voor 60€ neemt de chef je mee doorheen een verbluffende 5-gangen wandeling. Combinaties zoals tartaar van zeebaars, gerookte mosselen en zuring of een mooi stukje kabeljauw gecombineerd met een fijne jus van schaaldieren, komt de chef zelf aan tafel inzetten met de nodige uitleg. Opnieuw intense smaken bij het dessert , panna cotta in samenspel met vlierbloesem, aardbei en karnemelk ijs ! Bij deze pure keuken horen ook wijnen en bieren met een artisanaal en natuurlijk karakter. Roots neemt je mee naar de essentie!
Puurheid – back to the roots!
Foto’s : Piet De Kersgieter
