L’art de la table !
Huize Alberic est la nouvelle sensation culinaire à Kalmthout. Vous y serez invités dans l’ancienne demeure du forgeron et artiste Alberic Plettinck. Lors de la rénovation, Bram et Ann ont tenu compte de cette ambiance domestique des années vingt. Ils ont ainsi conservé le parquet d’origine en arête de poisson et les magnifiques vitraux. Huize Alberic a clairement été restaurée avec respect. Durant l’été, vous pourrez profiter de la terrasse spacieuse et calme située à l’arrière du bâtiment. Bram et Ann peuvent déjà compter sur une belle liste de références. Bram peut ainsi attester de son passage chez Hof van Cleve, Kasteel Withof, De Godevaart et Park West et Ann peut se targuer de posséder une belle expérience professionnelle grâce à ses années passées chez entre autres de Koopvaardij, de Zilverden et Sir Anthony Van Dijck.
Ils ont résolument opté pour une carte restreinte qui fait la part belle aux produits de saison. La carte est complétée par un menu 3 services (45€) ou 4 services (52€). Ce menu du mois est proposé avec la sélection des vins ou des bières. Que ce soit pour les plats à la carte comme pour les suggestions, l’ingrédient principal occupe toujours une place centrale et est service ‘à la façon bistronomique’. Commencez par exemple par une anguille fumée avec du topinambour et des noisettes avant de poursuivre avec un agneau belge, tant la selle que les ris, en combiné avec des morilles, des pommes de terre sautées et des fanes de navets. Les amateurs de poisson pourront déguster un bar sauvage aux poireaux et crosnes. Le lunch à la Huize Alberic est déjà disponible pour 28€. La carte des vins est petite, mais intéressante et le service personnalisé.
Bistronomie haut de gamme dans un cadre unique !
