Produits frais du jour, plus l’amour et la passion !
Le Café De Vijfhoek existe depuis déjà plus d’un siècle et est une véritable institution pour la population locale. Le propriétaire Swa Bernaerts est ambassadeur d’Orval et il adore partager sa passion de cette bière mondialement appréciée pour la richesse de son histoire. Depuis l’arrivée de son fils Kenny, le bistrot installé dans l’espace voisin a connu une extension évidente. Kenny a suivi une formation à l’école hôtelière Ter Duinen à Koksijde pour ensuite acquérir de l’expérience dans plusieurs restaurants de renom en Belgique et à l’étranger. Il a été pendant des années le sous-chef et ‘l’esprit créatif’ d’Yves Mattagne, ce qui lui a permis de cerner immédiatement les besoins de son père lorsque celui-ci lui a parlé de ses nouvelles idées pour De Vijfhoek. Tant dans le café que dans le bistrot, Swa et Rita assurent un service convivial et un caractère familial.
Le chef vise à travailler sans cesse avec des produits de la meilleure qualité, focalisant son attention sur les produits locaux et régionaux, la durabilité et l’artisanat. Des classiques, tels que la sole-limande, le vol-au-vent, le steak tartare et l’onglet, sont proposés journellement à la perfection et avec une fraîcheur inégalée. La simplicité, qui n’a d’égale que la qualité. Les croquettes de crevettes maison, royalement garnies de crevettes, créent une véritable explosion de saveurs. La carte des viandes en collaboration de Delaet & Van Haver propose une belle sélection de filet pur, d’entrecôte et de côte à l’os de qualité supérieure. Pas de fioritures, mais des mets de bistrot raffinés. Sur le tableau des suggestions journalières, le chef propose une belle variation de mets plus créatifs. En été, il fait bon se délasser sur l’une des deux terrasses. Et pour le choix des bières, vous pourrez faire confiance à Swa. Il s’y entend comme personne pour créer des mariages de saveurs sublimes.
Le café bistronomique de l’avenir !
