Dagvers met veel liefde en echte passie!
Café & Bistro De Vijfhoek bestaat reeds meer dan honderd jaar als volkscafé en is enorm gekend bij de lokale bevolking. Eigenaar Swa Bernaerts is ambassadeur van Orval en deelt graag zijn passie voor dit wereldwijd begeerde bier met zijn rijke geschiedenis. Sinds de komst van zoon Kenny werd de bistro, die in een aanpalende ruimte zit, nog wat uitgebreid. Zoon Kenny heeft zijn opleiding genoten bij hotelschool Ter Duinen in Koksijde en daarna ervaring opgedaan bij verschillende toprestaurants in binnen- en buitenland. Kenny was jarenlang souschef en ‘creative chef’ van Yves Mattagne en voelde meteen wat zijn vader nodig had voor zijn nieuwe ideeën met De Vijfhoek. In zowel het café als de bistro zorgen Swa & Rita voor een no-nonsense service en het familiaal karakter.
De chef streeft ernaar om met producten van de beste kwaliteit te werken, met een focus op lokale- en streekproducten, duurzaamheid en ambacht. Klassiekers zoals Noordzee slibtongetjes, vol-au-vent classic of royale en filet americain worden dagelijks tot in perfectie en kraakvers gebracht. Eenvoud maar oer degelijkheid staat centraal. De huisgemaakte kroketten van Oostendse garnalen zijn intens van smaak met voldoende grijze garnalen en de vleeskaart in samenwerking met Delaet & Van Haver, brengt een mooie selectie filet pur, rib eye en cote à l’os van de betere vleessoorten. Geen tierlantijntjes maar de betere bistro gerechten met verfijning in smaakexpressies. Met de dagelijkse suggesties brengt de chef een mooie variatie en meer creatievere suggesties. In de zomer is het genieten op één van de twee terrassen en met Swa als bierkenner, is een sublieme bierpairing nooit veraf.
Het bistronomisch café van de toekomst!
