Small plates, fine wines, great vibes!
Le Nord d’Anvers se transforme progressivement en ville dans la ville à l’ombre du musée MAS. Le nouveau restaurant L’Ilôt s’inscrit également dans cette progression culinaire. Une adresse à taille humaine très chaleureuse sur l’île. L’intérieur s’inspire d’un bistro parisien tel qu’on en trouve dans tous les quartiers populaires. Les petites tables rondes et les chaises en bois y sont combinées à une ambiance industrielle. Sander de Saegher fut des années durant le maître d’hôtel et sommelier chez Seppe Nobels dans le restaurant Graanmarkt 13. Il s’active désormais lui-même derrière les fourneaux afin de diriger la cuisine en autodidacte. En salle, sa fiancée Valentine Ide se charge du service avec un grand sourire.
A la carte, le chef propose une offre variée de petits plats que l’on partage selon le principe du sharing. Le fil rouge à travers toutes les préparations est la place centrale que le chef accorde à la pureté et à la simplicité du produit. Vous pouvez déjà commander un lunch chez L’ilôt pour 27€. S’il vous est trop difficile de faire un choix parmi cette carte appétissante, vous pouvez laisser au chef le soin de choisir pour vous pour 40€ pp. Il fait également des clins d’œil à l’époque où il travaillait au Graanmarkt 13 en proposant par exemple de jeunes carottes rôties au miel et au thym, des raviolis de champignons brun maison avec un beurre de sauge. Quant à la langoustine, il la combine avec un aïoli au piment. L’entrecôte maturée de vache à lait se sert avec un condiment chimichurri.
Le partage de la bistronomie dans un cadre populaire !
