Dans un cadre intime et élégant, dans un bâtiment monumental situé au 15 de la Nassaustraat, en plein cœur de Haarlem, se trouve le Restaurant De Zeeuw. Le restaurant dégage une ambiance typique de ces petits établissements parisiens à Saint-Germain ou Le Marais, ou encore de ces lieux discrets dans les ruelles autour de la cathédrale OLV d’Anvers ou de la place du marché à Bruxelles. De Zeeuw est un lieu de rencontre pour tous ceux qui souhaitent savourer une gastronomie accessible.
Les plats varient en fonction des saisons et de l’approvisionnement des fournisseurs. Ainsi, le menu est constamment en mouvement et peut même changer chaque semaine.
Jeroen est un chef créatif, très attentif au produit et au terroir, et il a une préférence pour les vins purs, qu’il sélectionne avec son partenaire, la sommelière Janine de Zeeuw-Kinderman. Janine possède une vaste expérience dans la gastronomie néerlandaise de haut niveau et aime aborder ses invités de manière personnelle.
Les plats de De Zeeuw se distinguent par leur attention au produit, leur caractère ludique et léger, tout en conservant toujours la qualité et le savoir-faire. De plus, autant que possible, des produits durables sont privilégiés.
