Les Brigittines est une adresse connue depuis plus de deux décennies dans le quartier bruxellois des Marolles. Le chef et propriétaire Dirk Myny a développé le restaurant et sait séduire les clients avec des plats délicieux servis dans un intérieur nostalgique. Le chef sympathique est un vrai Bruxellois qui accueille les clients avec charme. L’intérieur Art-Nouveau du restaurant Les Brigittines est particulièrement accueillant et plonge les clients dans la période de la Belle Époque. Un grand bar en bois, un feu ouvert et des éléments de décoration agréables assurent une ambiance parfaite.
Dirk, qui a appris son métier auprès de grands chefs, tels Michel Beyls et Guy van Cauteren, cuisine en affichant une passion pour le produit. Grâce à lui, des plats célèbres retrouvent leur véritable saveur. Chaque assiette est unique, car chaque produit de base est unique. Chez Dirk, les crevettes grises et le cabillaud viennent de la mer du Nord, les poireaux de Nantes et le veau du Limousin de cette région. L’origine des produits de qualité est certifiée et les fournisseurs sont régulièrement mentionnés sur la carte, car le chef est fier de pouvoir proposer leurs produits. La carte propose des bombes gustatives comme des joues de veau qui ont étuvé durant 4 heures dans de la Kriek de Cantillon ou un vol-au-vent géant composé de ris de veau, de poulet de chair ainsi que de chanterelle et accompagné de frites maison. La Gueuze, la Lambic et les bières artisanales occupent une place de choix sur la carte de Dirk et se marient parfaitement avec sa cuisine. Quelques vins uniques reposent aussi à la cave de la maison Les Brigittines.
La cuisine est traditionnelle, mais est réinventée sans cesse !
