Tom Algoet et sa femme Sylvie Lecroart ont laissé leur bistro à Mouscron et ont déménagé dans la capitale. Là, à Uccle, ils ont ouvert un ancien « kabberdoeske » : “Les Petits Bouchons”.
Les Petits Bouchons est une bistro canaille, inspirée de la cuisine populaire française. L’intérieur est donc chaleureux, confortable et accueillant. Les chaises, les murs en bois, les miroirs, le sol rétro… tout dégage une atmosphère décontractée. Ici, aucun protocole strict, mais un hommage à la bistro « pur sang ».
Cette ambiance détendue se retrouve dans les plats. Tom n’utilise pas de produits de luxe, mais cuisine avec des produits simples et de qualité, souvent considérés comme de second ordre, comme les abats. Tom suit ce que le marché propose. Pas de poisson frais de qualité ? Pas de ceviche.
Les plats sont savoureux et sans chichis. Tom privilégie les produits locaux. Par exemple, les sardines sont marinées dans du vinaigre de Lambic. Le vol-au-vent est accompagné de chicons grillés. Tom sert le tartare de thon avec des framboises, des salicornes et du shizo. Les merguez sont faites maison, tout comme les croquettes de crevettes.
Le menu change régulièrement et reste très accessible niveau prix. La carte des boissons propose une sélection de bières de brasseries locales et artisanales ainsi qu’une gamme de vins naturels.
Les Petits Bouchons, c’est de la bistronomie populaire avec du goût.
