Avec l’ouverture du Comptoir des Galeries il y a quelques années, la Galerie du Roi à Bruxelles a retrouvé un joyau. Les exploitants du tout nouveau Hôtel des Galeries avaient d’abord fait appel à Julien Burlat, l’ancien chef propriétaire du Dôme d’Anvers, pour donner du cachet au restaurant. Aujourd’hui, c’est le chef David Noël de Groof qui est aux commandes, et avec succès. Le comptoir à l’entrée étroite indique la direction vers différentes salles élégamment décorées, avec à l’arrière une cuisine ouverte. L’intérieur est très lumineux, avec des tables en bois et deux bars recouverts de céramique.
David Noël, passionné par Bruxelles, est tombé amoureux du cadre authentique et historique des galeries et de l’Hôtel des Galeries. Lui et son équipe privilégient des produits de qualité et des saveurs raffinées. Le menu est intéressant, créatif, sans être trop vaste. Vous pouvez déjeuner à partir de 25€ avec un menu Découverte à 2 plats. À partir de 39€, vous composez votre propre menu de 3 plats à la carte. Parmi les plats remarquables, citons l’aspic de volaille et foie gras accompagné de mangue, Porto et vinaigrette aux noix et truffe ; un véritable régal ! Autre coup de maître, le ris de veau avec champignons sautés, chutney de châtaignes et une sauce équilibrée à la moutarde de Meaux. Pour clore en beauté, une interprétation personnelle de la Pavlova aux figues et framboises.
La carte des vins est dans la même veine… compacte, intrigante, créative et accessible.
Le Comptoir redonne à la Galerie du Roi une nouvelle vie culinaire.
