Bistronomie de haut niveau !
Telle une perle cachée parmi les maisons du centre de Boechout, ‘Jacqueline’ propose une cuisine bistronomique honnête et pure. L’ancienne boucherie porte le nom de la grand-mère de la cheffe Evelien Swiers. L’authenticité de l’ancienne boucherie a été partiellement conservée et dans la pièce avant, une cuisine avec comptoir en marbre a été installée. À l’arrière, une petite salle à manger lumineuse. Le mobilier léger au style scandinave apporte une touche moderne. Son partenaire Raf Rombouts assure un service jovial et aide à la sélection des vins et bières artisanales.
Evelien Swiers, avec flair bistronomique, dresse de belles assiettes décorées et propose des plats naturels. Vous pouvez également savourer un menu raffiné en 4 services (70€). Par exemple, Evelien propose sa version du limande avec scorsonère. Un plat génial autour du chicon sauvage combiné avec des agrumes et de la camomille, tandis qu’un morceau de pintade prend de la profondeur grâce aux saveurs intenses de radicchio et de topinambour. Pour terminer en beauté, un plat extrêmement original de chicorée avec pomme et/ou les célèbres fromages de Van Tricht.
Tous les éloges vont au maître d’hôtel Raf. Les vins qu’il sélectionne minutieusement accompagnent chaque plat d’une dimension supplémentaire.
Jacqueline propose des plats savoureux avec suffisamment de légumes, le tout de manière contemporaine ! Il est donc amplement mérité qu’Evelien obtienne une note de 13,5/20 dans le guide Gault Millau.
Jacqueline : Passion et fierté !
