Terrasse, Climatisation, Gault Millau, Michelin
Pour une fête culinaire dans l’une des perles des Kempen, nous nous rendons volontiers à Hoogstraten. Le GPS vous guide facilement vers le numéro 136 de Vrijheid, au centre de cette ville.
La simplicité est de mise et c’est pourquoi il a été facile pour Niels Van Mechelen et Laura Van Boxel de nommer leur aventure gastronomique Resto 136.
Un gastro-bistrot dans une vieille maison de maître, caractérisée par le magnifique parquet d’origine, les poutres en bois sur les murs, des tables robustes et élégantes à la fois, une cuisine ouverte moderne et, par beau temps, une terrasse attrayante… Avouez-le, l’endroit est top.
Que l’histoire se répète ici est une bénédiction. Le chef Niels, comme son prédécesseur, a acquis de l’expérience dans un établissement local, Het Eglantierken.
Dans son Resto 136, il parvient à apporter une touche d’originalité à une carte qui sera toujours composée des produits apportés par la saison. En plus du menu déjeuner de 2 plats qui change chaque semaine (35€) et du « Menu 136 », composé de 5 plats équilibrés (85€), vous pouvez déguster des créations à la carte chez Resto 136.
Le choix est difficile entre, par exemple, une entrée à base de « crabe de la mer du Nord, chou pointu grillé et bottarga » ou les « raviolis ouverts avec poulet noir, truffe d’été et barilotto ». Le ris de veau croustillant avec jeunes carottes, chanterelles et truffe d’automne est un incontournable.
Ou que dire de la « Classic » ? Un steak tartare légèrement grillé, avec épinards et foie gras !
On peut toujours conclure avec une délicieuse « Dame blanche », mais c’est la « Peer Catalana » qui rafle la vedette.
D’ailleurs, un grand mérite revient aussi à l’hôtesse. Laura accompagne chaque invité avec son flair campinois, tout en étant extrêmement professionnelle lors d’une visite à Resto 136. La collaboration avec le sommelier Brent Kenis rend cette fête encore plus parfaite. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à la Wine Wall.
Que l’histoire se répète ici, à Vrijheid…
Resto 136 est une formule gagnante et vous devez, absolument devez, le savoir. Même Michelin et Gault Millau le savent. Vive Resto 136 !
