Le restaurant Sems est situé dans un bâtiment monumental sur la place Gouverneursplein à Leeuwarden. Cette ancienne résidence de gouverneur date de 1603, mais en 2005, il ne restait presque plus rien de cet imposant bâtiment. Il a été entièrement rénové et a retrouvé sa gloire d’antan.
L’ambiance est apaisante mais aussi moderne et épurée, avec un intérieur si unique qu’il a été présenté dans plusieurs magazines de décoration.
En entrant au restaurant Sems, vous trouverez un bar à vin cosy sur la droite et la salle de restaurant à gauche. La cuisine ouverte et robuste est l’attraction principale. À l’arrière, le restaurant se prolonge dans le café à vin, faisant du bon verre de vin le fil conducteur de l’expérience.
L’hôte, Jeroen Meppelink, vient d’une famille d’entrepreneurs et travaille dans l’hôtellerie depuis l’âge de 15 ans. Il savait depuis qu’il était petit qu’il voulait posséder son propre établissement et il a réussi son objectif avant ses 30 ans, en reprenant le restaurant Sems le 1er juin 2012.
Le restaurant propose un menu soigneusement élaboré ou un service à la carte, avec vingt petits plats au prix de 12,50 € chacun, sans distinction entre entrées et plats principaux. Les plats sont savoureux, purs et honnêtes, à base de quatre ou cinq ingrédients maximum. Vous trouverez souvent un seul ingrédient utilisé sous différentes formes dans le plat. Lorsque cela est possible, Sems choisit également des ingrédients locaux et des produits régionaux.
Sans chichi, au cœur de la capitale frisonne.
