Andy De Brouwer n’est pas resté inactif après avoir connu le succès pendant plusieurs années. Sa passion du vin et d’un concept de “Bistronomie” plus accessible a refait surface et il a remis ‘Les Éleveurs’ à la carte culinaire du jour. Un restaurant convivial, créatif et charmant, où les meilleurs ingrédients sont proposés à un prix abordable. L’intérieur a fait l’objet d’un lifting et constitue la base de l’ambiance décontractée. Le nom ‘Les Éleveurs’ reste un clin d’œil aux chevaux de trait brabançons.
En cuisine, c’est le chef talentueux Michel Borsy qui anime le feu d’artifice. La base de la cuisine se compose des producteurs locaux du Pajottenland et des ingrédients belges. Une cuisine inventive sur une base classique. La carte fait la part belle aux saisons et à la fraîcheur, les menus vous permettant de bénéficier d’un très bon rapport prix/qualité. Top of the bill est une formule carte blanche en 7 plats (78€). Sur la carte figurent des classiques, mais aussi plusieurs suggestions. Laissez-vous surprendre les cervelles de veau « chaud-froid » et tartare ou une Entrecôte du Hof Berchemveld. Dans ce voyage d’exploration particulièrement convivial a également été intégré un bar à vins servant des portions de tapas. Et comme on peut s’y attendre de la part d’un sommelier de renom, Andy connaît exactement les vins que ses hôtes apprécieront avec leur menu.
Le restaurant dispose aussi d’un hôtel voisin exploité par Amanda, la sœur d’Andy. Les jours de beau temps, vous pouvez profiter pleinement d’une terrasse agréable, où les platanes et les glycines créent une ambiance méditerranéenne.
