Bistro Lust : Gastronomie sans chichis à Louvain
Dans la ville universitaire de Louvain, de nouveaux concepts culinaires ont fleuri ces dernières années. Certains se démarquent plus que d’autres, et Bistro Lust en fait assurément partie. Ce gastro-bistro est la propriété de l’entrepreneur culinaire Johan Lust. Avec son chef, il a créé un restaurant contemporain et chaleureux, sans fioritures, en plein cœur de Louvain.
Bistro Lust se situe dans la Wieringstraat, non loin des célèbres Grote et Oude Markt. Le restaurant prend place dans une maison de ville magnifiquement rénovée, où la convivialité est au centre de tout. Les tons chauds et l’abondance de bois renforcent cette atmosphère accueillante, tandis que des éléments modernes comme une fresque murale ajoutent une touche contemporaine. Lors des journées ensoleillées, une belle terrasse de style méditerranéen s’ouvre à l’arrière, offrant un havre de paix au cœur de Louvain.
Le chef de Bistro Lust adopte une approche sans chichis, laissant les ingrédients s’exprimer pleinement. Le menu du midi est original : vous choisissez un plat principal, comme une bavette à l’échalote, une bouillabaisse de grondin rouge ou un fish & chips de plie, accompagné de garnitures variées à partager. En dessert, vous avez le choix entre une douceur sucrée ou une sélection de fromages proposée par les maîtres fromagers louvanistes Elsen. Le soir, le chef propose un menu plus élaboré avec 4 (50 €) ou 5 (60 €) services. Ces plats se veulent plus créatifs, comme un turbot poêlé au gingembre et aux oignons nouveaux. La carte des vins et des bières est intéressante et invite à la découverte.
Bistro Lust : un haut lieu de la bistronomie en Brabant flamand.
