Notre concept est d’introduire une cuisine japonaise ‘pure et authentique’ de haute qualité, pas seulement des sushis et des tempuras. Notre menu change en fonction des ingrédients frais et de saison !
La cuisine japonaise traditionnelle repose sur la préparation. Cela prend du temps et doit être parfait. Le chef Yama commence la préparation dès la veille de votre réservation.
Il est né à Hokkaido, au Japon, et est venu aux Pays-Bas en 2004. Il a travaillé pendant 8 ans dans le restaurant étoilé Michelin « Yamazato » de l’hôtel Okura à Amsterdam en tant que chef japonais polyvalent. Après avoir quitté Yamazato, il est parti à Rotterdam et a travaillé pendant 2 ans au Restaurant Huson de Rotterdam en tant que chef sushi. Une chose est sûre : c’est un chef TRÈS SERIEUX ! Venez et ressentez sa passion pour la cuisine japonaise pure et authentique !
Nous prions nos clients estimés de bien vouloir réserver au moins 24 heures à l’avance. Arigato gozaimasu !
Menu 3 plats 38 €
Menu 5 plats 58 €
