Restaurant De Refugie is een gevestigde waarde in Tienen. Fijnproevers komen er al sinds 1995 genieten van een smaakvolle Franse keuken, waarbij visgerechten een belangrijke rol spelen. Het restaurant kreeg snel erkenning in de culinaire wereld en trekt als één van de pionieers al een tijdje de kaart van de Bistronomie. Het interieur van De Refugie werd enkele jaren geleden vernieuwd en ook hier werd er gekozen voor een bistronomische aanpak met moderne, gezellige materialen.
Aan het roer van deze mooie zaak staan Chef Jean-François en zijn echtgenote Katrien. Jean-François is verantwoordelijk voor de originele en smaakvolle gerechten in de keuken, Katrien, ongetwijfeld de meest sympathieke gastvrouw uit de regio, presenteert ze in de zaal en staat in voor de bediening. Ze serveert de gasten met een natuurlijke flair en zorgt ervoor dat iedereen zich thuis voelt.
Jean-François bereidt graag klassiekers zoals zeetong op Oostendse wijze of gekonfijte varkenswangetjes evenals hedendaagse creaties .Alles wordt à la minute bereid en zijn gerechten zijn puur en geënt op verse, seizoensgebonden producten. Gasten kiezen voor à la carte bereidingen of voor het maandmenu in 3 (€52) of 4 gangen (€65) . ’s Middags is er ook een aantrekkelijke lunch aan 27€ en op vrijdag is het traditioneel visdag.
De Refugie: de bistronomische parel in Tienen !
