Vermoedelijk was Stijn Bauwens één van de eersten die bewust koos voor Bistronomie. Al van bij de start koos de chef voor een toegankelijke maar toch verfijnde keuken op basis van minder gekende producten. Ingrediënten zoals onglet, mergpijp, en varkenspoot worden omgetoverd tot smaakvolle creaties. Ook zijn huisgemaakte garnaalkroketten zijn absolute top. Geen wonder dat sterrenchefs zoals Sergio Herman, Gert de Mangeleer en Geert Van Hecke Bistro De Kruidenmolen steevast als lievelingsadres vermelden. Ook gezinnen met kinderen zijn zeer welkom! Verder beschikt De Kruidenmolen over een uniek mooi overdekt terras met adembenemend uitzicht over de polders en de graanmolen !
Gastvrouw Veerle Quintens zorgt voor het warme ontvangst en professionele bediening terwijl Stijn kwaliteit en creativiteit biedt aan sympathieke prijzen. De Kruidenmolen kreeg ook een Bib Gourmand van Michelin voor zijn constante kwaliteit in het 3-gangen keuzemenu (39€). Op de kaart vinden ook slibtongetjes met frietjes en een slaatje, een kabeljauwhaasje met boschampignons, bruine kippejus en patatjes of varkenspoot, eerst ontbeend dan opgebonden geserveerd met een kroketje van varkenssnuit. In de keuken doet Stijn geen toegevingen. De dagelijks aangevoerde verse producten worden verwerkt in smaakvolle bereidingen en het product is de hoofdzaak in elk gerecht.
Gastvrijheid is in De Kruidenmolen een erezaak. Dit is bistronomie avant la lettre ….en al jaren één van onze favoriete adressen in de Kuststreek ! Straffe kost.
