Que même le plus jeune enfant sache à quel point il est difficile de trouver du personnel dans le secteur de l’hôtellerie, c’est désormais bien connu… mais imaginez quatre professionnels qui dirigent un « Bar à Faim » sous un même toit… là, vous savez, « bam dans la figure », une expérience au top, c’est exactement ça.
Où aller : le quartier de Borgerhout à Anvers, avec une vue sur le magnifique hôtel de district place Moorkensplein.
Qui sont les quatre passionnés : Chef Christophe van Remoortere | Chef & Hôte Michaël Roelants | Hôtesse Ruth Dreesen et le Guru du vin Johan Heuninck.
Cuisine : Par exemple, une salade de betteraves rouges et jaunes avec anguille fumée, ricotta et quinoa soufflé | coquilles Saint-Jacques avec topinambour, chou kale et fruit de la passion | chou-pointu soufflé, crème de pickles, oignon confit | tataki d’onglet, concombre kimchi, riz soufflé…
Ne manquez pas les « bikinis », une sorte de croque avec les meilleurs ingrédients – nous avons choisi celui avec Iberico, truffe et mozzarella.
Boissons : La plus belle sélection de vins naturels, quelques gueuze, etc.
Il n’est pas surprenant que Michelin ait récompensé cet endroit d’un Bib Gourmand !