LA QUALITÉ À DES PRIX ABORDABLES
Stijn Bauwens a vraisemblablement été l’un des premiers à opter intentionnellement pour la bistronomie. Dès le départ, le chef a fait le choix d’une cuisine accessible, mais néanmoins raffinée, à base de produits moins connus. Des ingrédients tels que l’onglet, l’os à moelle et le pied de porc sont transformés comme par un coup de baguette magique en créations savoureuses. Les croquettes aux crevettes maison avoisinent le statut de summum absolu. Rien d’étonnent à ce que des chefs étoilés comme Sergio Herman, Gert de Mangeleer et Geert Van Hecke citent systématiquement le bistro De Kruidenmolen en tant qu’adresse préférentielle. Les ménages avec enfants sont aussi plus que les bienvenus !
L’hôtesse Veerle Quintens assure un accueil chaleureux et un service professionnel, tandis que Stijn propose qualité et créativité à des prix sympathiques. La maison De Kruidenmolen a été récompensée par un Bib Gourmand de Michelin pour sa qualité constante dans le cadre de son menu en 3 plats (39 €). Sur la carte, nous découvrons aussi des soles limandes accompagnées de frites et d’une salade, un filet de cabillaud en croûte de moutarde avec des haricots coupés ou des cuisses de lapin aux prunes dans une sauce à la bière brune. Stijn ne fait aucune concession en cuisine. Les produits frais du jour sont intégrés à des préparations savoureuses et le produit est systématiquement l’élément essentiel de chaque mets.
L’hospitalité est une affaire d’honneur au restaurant De Kruidenmolen.
