Brasserie Pakhuis is al vele jaren een vaste waarde in centrum Gent. Deze vroegere opslagplaats werd door architect Pinto getransformeerd tot een gezellig en warm restaurant. Hier snuif je de echte brasserie-sfeer! Het Whauw-effect is op deze locatie zeker van toepassing. Maar er is meer te vertellen over Pakhuis.
Chef Koen Lefever is als verantwoordelijke in de keuken de draaiende motor achter de schermen. Kwaliteit en super verse grondstoffen zijn de stokpaardjes van de chef. Naast de typisch Belgisch-Franse gerechten zijn de oesters en zeevruchtenschotels echte aanraders. Degusteer zeker de signatuur oesters ’Kara Savi’ en ‘Verte des Bardières’, smaakvolle oesters, speciaal gekweekt voor deze zaak! De gerechten zijn puur van smaak en mooi gepresenteerd.
Samen met Dock’s Café en La Quincaillerie is Brasserie Pakhuis ook eigenaar van Le Devant. Een hoeve in Frankrijk waar onder andere Bresse kippen en parelhoenen, Bayeux scharrelvarkens en Hampshire Down lammeren worden gekweekt voor de verschillende restaurants. Een zoveelste bewijs dat de beste ingrediënten aan de basis liggen van een goede en eerlijke keuken.
De bediening verloopt vlot en zonder chi-chi. De wijnkaart biedt een waaier aan Franse –en wereldwijnen. Proef absoluut het huisbier van bovenvermelde zaken: Principale, een blonde levende tripel. De gezellige bar is alvast een suggestie alsook het schitterende terras wanneer het weer in ons belgenlandje dit toelaat.
Reserveren is een must in Brasserie Pakhuis.
BIB GOURMAND
