Savourez autour de la cuisine ouverte au cœur du Condroz
Installé dans une charmante maison de caractère datant de 1800 à Falmignoul, Restaurant CCnomie incarne l’esprit de la bistronomie avec authenticité. Le chef David Coisman y officie dans une cuisine ouverte centrale, entourée de trois salles, chacune avec sa propre identité. En salle, c’est Marie-Françoise Charlier qui accueille les convives avec chaleur et naturel.
Au menu : des classiques revisités avec subtilité comme les croquettes de queue de bœuf au foie gras, un ragoût de biche, ou encore une côte de sanglier. Chaque plat met en valeur des produits régionaux et de saison, comme l’entrecôte « Blonde d’Aquitaine » de Christophe Maury (Falmagne) ou les ris de veau braisés aux champignons du moment.
Un menu lunch 3 services est proposé à 28 €, tandis que le dîner offre un menu 3 ou 4 services dès 39 €, toujours avec plusieurs choix ou une belle carte à la demande. L’été, la terrasse avec vue sur la campagne environnante invite à la détente gourmande.
Authenticité des ingrédients, cuisine de terroir raffinée, et une atmosphère conviviale – une formule récompensée par une Bib Gourmand Michelin.
CCnomie : la bistronomie wallonne dans toute sa splendeur.
