Comptoir de l’Eau Vive is zo veel meer dan alleen maar een geweldige gastro-bistro !
Top chef Pierre Résimont, bekend van zijn gastronomische restaurant l’Eau Vive, opende enkele jaren geleden (2013 ) een laagdrempelige bistro in Erpent bij Namen. Comptoir de l’Eau Vive, met een knipoog naar het gastronomische broertje, is gevestigd in een modern pand en ook het interieur is modern en kleurrijk. Tafelen kan aan de ‘comptoir’ (bar) of aan één van de tafeltjes. Heel wat producten die op het bord komen zijn bovendien te koop in het winkeltje dat zich in het restaurant bevindt.
Bij Comptoir de l’Eau Vive hebben gasten de keuze uit een deel klassiekers à la carte, enkele seizoensgebonden suggesties, en twee keuzemenu’s. Bij de klassiekers onder meer een à la minute gesneden rundstartaar, boulettes ‘à la mama Résimont’ en de echte in huis gedraaide Dame Blanche. Bij grotere honger kan je kiezen voor het keuzemenu in 3 gangen (39€) . In deze menu’s komen vooral seizoensgerechten naar voor, zoals lekker wild uit de regio of een carpaccio van verse coquilles.
De culinaire gids Michelin weet dit adres erg te waarderen wat resulteerde in een BiB Gourmand. De collega’s van Gault Millau bekroonde Pierre in 2013 al tot ‘ brasserie van het jaar ‘ en heden mag het terecht pronken met 15pt.
Comptoir de l’Eau Vive: smaakvolle top bistronomie in Wallonië.
