In 2012 zagen we bij DKB een zalig jong duo de sprong wagen om een eigen erg toegankelijk restaurant te beginnen. Perfect op maat gesneden voor Malle en omgeving. Talent en passie drijven altijd boven….Lawrence en Thari zijn bovendien ook pienter. Regelmatig gaan ervaren hoe het bij de “vastere waarden” restaurants er aan toe gaat…om dan terug naar Malle te keren met een tas vol ideëen en inzichten om dit alles te vertalen in eigen creaties met een nog steeds toegankelijke persoonlijke touch waarbij het nomisch gehalte van de gerechten elk seizoen opnieuw een nog hoger niveau kreeg.
Lawrence blijft een leergierige autodidact die prat gaat op zoveel mogelijk lokale producten te verwerken in zijn gerechten. Zo is er onder andere een mooie samenwerking met De Paardebloemhoeve voor bio groenten, Den Akker voor asperges en aardbeien in het seizoen….
Snuisterend doorheen het menu kunnen de gasten genieten van vitello in het groen met makreel mayo, mosselen in combinatie met aardpeer en daslook, lamsfilet of winterse skrei met ert, wortel en pomme Anna. Bloedsinaas, crème Catalan, sabayon zorgen voor de ideale finale. ( chef’s menu 3g – 55€ / 4g-68€ ). Op maandagavond is er telkens een verrassingsmenu in 3 gerechten voor slechts 43€ !
Deze geweldige ervaring wordt alleen maar beter dankzij de empathische aanpak van gastvrouw Thari die samen met Sommelier Brent Kenis er erop zal toekijken dat u het ideale glas wijn en/of bier zal nuttigen. Wenst u liever uw menu te pairen met non alcoholische dranken ? Hier kan de gast kiezen voor perfect aangepaste sappen.
Een pittige verbouwing later, evolueerde het interieur mee, no nonsense casual en “at ease”… Ook is het tof vertoeven op het vernieuwde terras uiteraard bij het juiste weer.
Niet alleen Bistronomie zag al snel het potentieel, Gault Millau kwam en zag dat het zeer goed is. Jong Keukengeweld selecteerde terecht DKB . De erkenning blijft niet alleen door de gasten vanuit de Kempen komen maar ook daarbuiten weet men de weg te vinden naar De Kleinen Bistro.
Bij DKB – De Kleinen Bistro is the best yet to come !!
