Le Faitout is het restaurant van Eric en Emilie Fernez, gelegen in het dorpje Baudour in de provincie Henegouwen. De zaak is gevestigd in een strak en modern pand en is omgeven door terrassen. Het interieur is hedendaags en zonder franjes. Grijze kleuren sieren zowel de gevels als de binnenmuren en veel hout en mooie, grote klokken zorgen voor een warme sfeer. Het geheel doet denken aan de geprezen brasserieën van weleer. Op mooie dagen lopen de verschillende terrassen snel vol en blijven de gasten lang tafelen.
Bij Le Faitout komt men genieten van seizoensgebonden gerechten en een keuken die aansluit bij traditie. De chef kiest daarbij voor ingrediënten van de beste kwaliteit en traditionele bereidingswijzen. Zo worden de verschillende grillades op het houtvuur bereid en krijgen ze een heerlijke intense smaak. De kaart bij Le Faitout is zeer uitgebreid en dat appreciëren de gasten. Varken krijgt een prominente rol en wordt onder meer verwerkt als worst, als Côte à l’os, of in een brochette. Maar het is ook heerlijk smullen van de Andouillette uit de Champagne, de kroketten van grijze garnalen en gevogelte, de sneden van lamsbout met lookboter, …Hier komt iedereen aan zijn trekken ! Voor de gasten met grote honger is er het keuzemenu’s ( 3 gangen, 38,7€ ). Aan de kinderen werd ook gedacht en zij krijgen een afzonderlijke kaart of aangepaste porties.
Rijkelijke gerechten, een lekker flesje wijn, en een ongedwongen sfeer. Zalig genieten bij Le Faitout !
Michelin volgt de familie Fernez , een oververdiende BiB Gourmand is dan ook een schitterende bekroning. GM geeft 14 terechte punten.
