Le restaurant du futur se trouve rue Bollandus \u00e0 Anvers. Bar P\u00eache est le type de restaurant o\u00f9 l’on voudra d\u00eener au moins une fois par mois. Un duo de bons amis, l’un g\u00e9rant la cuisine de mani\u00e8re magistrale, l’autre \u00e9tant le meilleur h\u00f4te que l’on puisse imaginer. Une vingtaine de couverts dans un cadre contemporain et sans chichis, quelques places au comptoir avec vue sur la cuisine, une \u00e9tag\u00e8re avec des vins classiques et naturels, et une terrasse boutique cosy lorsqu’il fait beau.<\/p>\n
Semmy Roumans et Esger Van Lysebetten se sont rencontr\u00e9s par l’interm\u00e9diaire de leurs partenaires, ont tous deux des racines limbourgeoises et partagent une m\u00eame vision culinaire.<\/p>\n
Le chef Semmy a appris le m\u00e9tier \u00e0 L\u2019Amiti\u00e9 et \u00e0 Veranda, et aujourd’hui, il y apporte sa propre touche. Toutes les cinq semaines, la carte du Bar P\u00eache change, compos\u00e9e de trois entr\u00e9es, trois plats principaux et autant de desserts.<\/p>\n
Chaque fois, il y a un plat \u00e0 base de poisson, un plat \u00e0 base de viande et une option v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n
Les betteraves sont servies avec du labneh et des pois chiches (16\u20ac), les coques accompagn\u00e9es de salicorne et de dashi (19\u20ac). Le mariage entre la pastrami, la choucroute et la moutarde (19\u20ac) est \u00e0 tomber.<\/p>\n
Ou que dire des raviolis aux champignons et au chou-fleur (26\u20ac), du bar rouge avec pommes de terre et radicchio (29\u20ac) ou de l’onglet, avec pommes de terre fum\u00e9es et b\u00e9arnaise (29,50\u20ac) ?<\/p>\n
En dessert, ce menu propose un choix entre le sabayon, la dame blanche ou une s\u00e9lection de fromages affin\u00e9s par la famille Van Tricht.<\/p>\n
Entre-temps, en tant qu’invit\u00e9, vous avez d\u00e9j\u00e0 fait connaissance avec Esger. Il devient de plus en plus rare de rencontrer des h\u00f4tes qui savent allier empathie et passion de mani\u00e8re discr\u00e8te mais v\u00e9ritablement chaleureuse. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil pour le choix des boissons. Esger veillera \u00e0 ce que les \u00ab\u00a0plats de saison avec c\u0153ur\u00a0\u00bb de Semmy soient sublim\u00e9s par le bon verre.<\/p>\n
Il n\u2019est pas \u00e9tonnant que Bar P\u00eache soit le coup de c\u0153ur du gagnant de Celebrity MasterChef et ic\u00f4ne de la radio Linde Merckpoel !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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