Il y a quelques ann\u00e9es, Bernard Bonte a trouv\u00e9 le lieu parfait pour son restaurant dans la Dweersstraat, au c\u0153ur du centre-ville de Bruges. Le designer d’int\u00e9rieur Lieven Musschoot a cr\u00e9\u00e9 un m\u00e9lange contemporain d’accents scandinaves, de meubles vintage et de bois, offrant un espace moderne mais chaleureux. Une atmosph\u00e8re qui incarne parfaitement le concept bistronomique de l’endroit.<\/p>\n
Apr\u00e8s sa formation \u00e0 Spermalie et des exp\u00e9riences chez Wout Bru, Bernard Bonte est d\u00e9sormais \u00e0 la t\u00eate de la cuisine, o\u00f9 il choisit de travailler avec des produits de saison et de privil\u00e9gier une cuisine moderne tout en respectant les traditions. Les clients peuvent choisir entre des plats \u00e0 la carte ou se laisser surprendre par un menu d\u00e9gustation. Le menu d\u00e9jeuner change chaque semaine, offrant une excellente alternative.<\/p>\n
Les plats sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de produits de base, cr\u00e9ant des mets savoureux et reconnaissables, principalement compos\u00e9s d’ingr\u00e9dients belges. Par exemple, on peut commencer avec des raviolis aux langoustines, \u00e9pinards, orange et beurre blanc. Parmi les plats principaux, on trouve le bar r\u00f4ti sur la peau, accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes verts, de cresson, de mousseline de pommes de terre et d’une sauce hollandaise. Pour un choix plus extravagant, la linguine \u00e0 la truffe avec ris de veau, pleurotes et parmesan est un d\u00e9lice.<\/p>\n
L’enthousiasme de la cuisine se refl\u00e8te dans le service, qui avec charme et empathie, contribue \u00e0 une exp\u00e9rience gastronomique inoubliable.<\/p>\n
Bonte B. se distingue par ses plats cr\u00e9atifs, offrant un excellent rapport qualit\u00e9-prix, une reconnaissance qui ne passe pas inaper\u00e7ue, avec des points attribu\u00e9s par Gault Millau (14 points) et une mention dans le guide Michelin.<\/p>\n
Bonte B. est en quelque sorte un parfait exemple de la gastronomie d\u00e9contract\u00e9e et sans pr\u00e9tention.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12011,"template":"","bistro-provincies":[240],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12825","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12825"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}