Chef et propri\u00e9taire Jan Supply, apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 \u00e0 De Refter, a ouvert son propre restaurant \u00e0 quelques pas de ‘t Zand : Goesepitte 43. Yentl Versyp s’occupe du service en salle.<\/p>\n
L’architecte d’int\u00e9rieur Vincent Van Laere a m\u00e9tamorphos\u00e9 l’endroit en un concept tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant. Un bar ouvert, une cuisine visible, une \u00e9tag\u00e8re \u00e0 vin au centre de la salle et de nombreuses plantes caract\u00e9risent le d\u00e9cor. Un mur de mousse est d’ailleurs l’une des pi\u00e8ces ma\u00eetresses. Il y a aussi une petite mais agr\u00e9able terrasse de ville. L’atmosph\u00e8re est d\u00e9contract\u00e9e, conviviale et contemporaine.<\/p>\n
Cela se refl\u00e8te \u00e9galement dans le menu. Le restaurant privil\u00e9gie les produits locaux et de saison, avec une attention particuli\u00e8re pour les l\u00e9gumes. Les plats sont \u00e0 la fois modernes, savoureux et harmonieux. Pour garantir une qualit\u00e9 optimale, le menu est limit\u00e9.<\/p>\n
Parmi les choix, on trouve trois entr\u00e9es telles que la joue de porc laqu\u00e9e avec aubergine et salade de chou de Milan, ou le tartare de bar avec pain cristallis\u00e9 r\u00f4ti \u00e0 la Mibrasa.<\/p>\n
Le four \u00e0 charbon Mibrasa est clairement le jouet pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Jan. On y cuit la c\u00f4te \u00e0 l’os de porc Managlica, du poisson selon le march\u00e9, ou encore la c\u00f4te de b\u0153uf Schorsvel de Belgian Blue. Il y a \u00e9galement un choix d’accompagnements v\u00e9g\u00e9tariens et de pommes de terre, comme des pois gourmands avec des girolles, une salade de tomates bio avec des amandes grill\u00e9es, de la pur\u00e9e de pommes de terre avec de la ciboulette, ou du riz Pilav. Les prix varient entre 29 et 50 euros par personne. Enfin, il existe un menu d\u00e9jeuner \u00e0 deux plats pour 29 euros par personne. La carte change chaque mois.<\/p>\n
En r\u00e9sum\u00e9, Goesepitte est l’exemple m\u00eame de la bistronomie : moderne et savoureuse.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11999,"template":"","bistro-provincies":[240],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12819","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12819"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}