Villared s\u00e9duit les gourmets depuis 2004 et est devenu depuis un v\u00e9ritable p\u00f4le culinaire, appr\u00e9ci\u00e9 par des visiteurs venus des quatre coins du pays. Ce succ\u00e8s est enti\u00e8rement d\u00fb au duo professionnel form\u00e9 par Dave Debal et Katja Berus.<\/p>\n
En 2016, le restaurant a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une remarquable r\u00e9novation sign\u00e9e Lieven Musschoot. Le r\u00e9sultat : une interpr\u00e9tation contemporaine du style Art d\u00e9co. Marbre vert, nacre et noyer habillent ce cadre \u00e9l\u00e9gant et chaleureux. Chic, sans \u00eatre guind\u00e9 ! La philosophie de Dave et Katja : une exp\u00e9rience culinaire doit donner de l\u2019\u00e9nergie au convive et stimuler tous les sens.<\/p>\n
Il n\u2019est donc pas \u00e9tonnant que l\u2019on cuisine avec passion chez Villared. Le chef Dave, form\u00e9 chez Ducasse et adepte de la gastronomie moderne, propose une carte alliant classiques revisit\u00e9s \u00e0 la mani\u00e8re Villared et mets grill\u00e9s. Son savoir-faire s\u2019exprime d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, comme avec la coquille Saint-Jacques crue finement tranch\u00e9e, accompagn\u00e9e d\u2019une cr\u00e8me de topinambour, d\u2019avruga et de coulis de persil. En saison, on recommande vivement le filet de canard sauvage, servi avec foie gras fondu, d\u00e9clinaison de carottes et galette de pommes de terre. Et pour finir en beaut\u00e9 : pain perdu de brioche aux raisins, chocolat blanc et mangue.<\/p>\n
Katja, ma\u00eetresse de maison \u2013 \u00e0 l\u2019origine proth\u00e9siste dentaire \u2013 insuffle une belle \u00e9nergie \u00e0 la salle. Elle garantit un service irr\u00e9prochable et chaleureux.<\/p>\n
La carte des vins, contemporaine, propose de belles d\u00e9couvertes du monde entier, dont plusieurs vins disponibles au verre. Ici, on go\u00fbte \u00e0 la passion, on savoure la puissance.<\/p>\n
Villared est l\u2019exemple parfait d\u2019un restaurant moderne, raffin\u00e9 et pourtant enti\u00e8rement accessible \u00e0 un large public.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11507,"template":"","bistro-provincies":[240],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12815","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12815"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}