{"id":12814,"date":"2024-09-27T15:01:00","date_gmt":"2024-09-27T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistronomie.digitalengineers.be\/bistro\/bassud\/"},"modified":"2025-05-02T21:10:08","modified_gmt":"2025-05-02T19:10:08","slug":"bassud","status":"publish","type":"bistro","link":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/bistro\/bassud\/","title":{"rendered":"Bassud"},"content":{"rendered":"<p><span lang=\"FR\">Gastronomie artisanale !<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\">L\u2019ancien cabinet de comptables de la Zuidstraat \u00e0 Torhout est devenu le nouveau hotspot culinaire. Bassud pr\u00e9sente un am\u00e9nagement rafra\u00eechissant qui alterne entre les teintes de blanc, le bois blanc et un sol en parquet. Le chef Jan Devos a fait ses armes aupr\u00e8s des \u00e9tablissements renomm\u00e9s Boury et In De Wulf et souhaite surtout exprimer sa cuisine personnelle avec Bassud. En salle, la ma\u00eetresse de maison Mich\u00e8lle Tanghe assure le service de leur r\u00eave \u2018Bassud\u2019. Le jardin de ville offre \u00e9galement un cadre agr\u00e9able pour se restaurer lorsque le temps le permet.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\">Le chef cherche toujours \u00e0 faire plaisir \u00e0 ses convives avec une gastronomie accessible. Le \u2018feu\u2019 constitue le fil rouge de cet \u00e9tablissement, comme en t\u00e9moigne le four au charbon de bois en cuisine. Le chef fermente ses propres l\u00e9gumes et n\u2019utilise que des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9. Car le go\u00fbt occupe une place centrale. Vous ne d\u00e9bourserez que 29\u20ac pour le lunch 2 services et le soir, vous profiterez d\u2019un menu fixe en 3, 4 ou 5 services (45\u20ac-57\u20ac-70\u20ac). Ce dernier fluctue quotidiennement en fonction de la disponibilit\u00e9 des meilleurs produits et de l\u2019envie de changement. Les exemples de plats raffin\u00e9s, mais purs sont l\u00e9gion, comme les asperges blanches accompagn\u00e9es de lieu jaune et d\u2019un jus de coques, ou encore le filet de s\u00e9baste servi avec des radis, des concombres et du vadouvan. Le chef associe \u00e9galement le collier de porc \u00e0 de l\u2019ail des ours, des petits pois et des oignons. Pour la s\u00e9lection des vins, le couple a opt\u00e9 pour des vins de qualit\u00e9 qui s\u2019accordent parfaitement au style de cuisine du chef. Le restaurant dispose \u00e9galement d\u2019une petite salle s\u00e9par\u00e9e qui peut accueillir jusqu\u2019\u00e0 12 personnes.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"FR\">Savoureux, \u00e9pur\u00e9 et authentique\u00a0!<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":11501,"template":"","bistro-provincies":[240],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12814","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12814"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}